Особенности перевозки продуктов питания

Перевозка продуктов питания – вид транспортировки грузов, который требует соблюдения особых условий и подготовки. Правильная организация транспортировки помогает избежать порчи и сохранить качество груза. Пренебрежение требованиями по перевозке и хранению, а также несоблюдение сроков доставки может привести к самым плачевным последствиям, выражающимся в полной потере товарных характеристик продукции и даже нанесения вреда здоровью потребителей. Доверять столь ответственную транспортировку стоит профессионалам которые способны корректно и вовремя оформить документы и соблюсти все необходимые требования к грузовым перевозкам продуктов питания.

Требования к автотранспорту для перевозки продуктов питания

Важным фактором благополучной доставки грузов с особыми условиями транспортировки является соблюдение требований к автотранспорту для перевозки продуктов питания, регулируемых законодательством и санитарными нормами. Основная цель — обеспечить сохранность качества, безопасности и санитарного состояния продуктов, которая может быть достигнута, если будут соблюдаться:

1. Общие санитарные требования к транспортным средствам, которые должны быть чистыми, сухими, без посторонних запахов. Требуется регулярно проводить дезинфекцию кузова или холодильной камеры. Запрещается перевозить продукты питания вместе с несъедобными товарами или опасными веществами.
2. Выбор подходящего типа транспорта. Для продуктов, требующих защиты от перепадов температур, используются изотермические кузова, скоропортящаяся продукция, требующая определенной температуры перевозятся в рефрижераторах. Для фруктов, овощей и других продуктов, чувствительных к влажности и воздухообмену, нужен транспорт с вентиляцией. Температура в кузове контролируется с помощью встроенных датчиков и термо регистраторов.
3. Условия размещения и упаковки. Важно соблюдать правила штабелирования, при которых на более тяжелые продукты укладываются легкие, а разные группы товаров разделяются. Упаковывать продукты нужно в тару, предотвращающую механические повреждения, загрязнение и контакт с кузовом. При перевозке жидкостей и сыпучих продуктов используют герметичные контейнеры.

Продуктовый груз должен сопровождаться товарно-транспортной накладной, указаниями на условия хранения и перевозки. У водителя должен быть санитарный паспорт транспортного средства, медицинская книжка с отметкой о прохождении санитарного минимума, а также санитарная одежда, обеспечивающая соблюдение правил личной гигиены.

Какие документы нужны для перевозки продуктов питания

Существует большое количество категорий продуктов питания, для транспортировки которых необходимо оформить определенный пакет документов. Чтобы определить, какие именно документы нужны для перевозки продуктов питания, нужно определить, к какой именно категории они относятся. А в число основных документов, которые обязательны для организации, входят:

• ветеринарные свидетельства – форма №1 или №2, в зависимости от вида груза, требуются для перевозки продуктов животного происхождения;
• сертификаты соответствия или декларации – сертификаты происхождения товара (по требованию), сертификаты качества (например, ХАССП, ISO);
• товарно-транспортная накладная (ТТН), которая содержит информацию о грузе, отправителе и получателе;
• санитарный паспорт транспортного средства, подтверждающий, что транспорт соответствует санитарным нормам для перевозки продуктов питания.
• упаковочный лист (при необходимости) со списком перевозимых товаров и указанием их характеристик;
• документы на транспортное средство и водительские права, разрешение на перевозку определенных категорий товаров (при необходимости);
• контракт или договор поставки (если перевозка осуществляется по договору), который содержит условия и спецификацию груза.

При импорте продуктовых грузов требуется соблюдение специальных требований. Например, оформления документов при перевозке продуктов питания из Европы имеет свои особенности, так как для международных перевозок применяются требования ХАССП (HACCP).

Для перевозки скоропортящихся грузов необходимо иметь сопроводительный документ, подтверждающий соответствие, состав и качество груза и может быть выдан производителем, поставщиком или упаковщиком. Потребуются также в зависимости от специфики груза сертификаты санитарный, фитосанитарный или соответствия. Не обойтись без упаковочного листа, а также документа, подтверждающего, что температура во время перевозки будет поддерживаться в необходимом диапазоне. Может потребоваться страховой полис, в зависимости от условий договора перевозки.
Если груз перевозится через границу, необходимо иметь таможенную декларацию.

Контроль условий транспортировки

Кроме оформления необходимых документов важно также осуществлять контроль требуемой температуры перевозки продуктов. Для разных категорий таких грузов установлены свои температурные режимы, которые должны поддерживаться в транспортном средстве при перевозке. Температура в кузове должна поддерживаться для:

• замороженных продуктов – от -18°C и ниже.
• охлажденные продукты – от 0°C до +4°C.
• продукты, не требующие охлаждения: в соответствии с условиями хранения – например, от +10°C до +25°C.

Для замороженных продуктов могут использоваться реф контейнеры со встроенной системой охлаждения, которая поддерживает нужную температуру в течение всего маршрута. А также контейнеры для перевозки замороженных продуктов с температурным диапазоном от −25 °C до +25 °C, которые подходят для большинства замороженных продуктов. Контейнер должен быть герметичным, без повреждений, очищенным и продезинфицированным. Грузы должны быть упакованы в термоизоляционные материалы. Замороженные продукты в герметичных контейнерах позволят избежать контакта с влагой и воздухом, они должны быть размещены так, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха внутри контейнера. Необходимо установить температуру, установленную для:

• морепродуктов — от −18 °C и ниже.
• мяса и птицы — от −12 °C до −18 °C.
• мороженого — около −25 °C.

И использовать датчики для постоянного мониторинга температуры в контейнере.

Почему выбрать TVL для перевозки продуктов питания

Если вам нужно качественно и в установленные сроки доставить скоропортящиеся продукты перевозку нужно поручить компаниям, которые давно и успешно работают в данной сфере. Компания TVL, имеющая огромный опыт в таких грузоперевозках и гарантирующая надежность и безопасность доставки, строго контролируя все этапы транспортировки. Специалисты TVL знают, каким транспортом допускается перевозка скоропортящихся продуктов и всегда обеспечивают индивидуальный подход к клиенту, подбирая оптимальные маршруты и условия для сохранности груза. Сотрудничество с компанией позволит гарантированно безопасно и в установленные сроки доставить груз с особыми условиями перевозки в место назначения.