Перевезення продуктів харчування – вид транспортування вантажів, який вимагає дотримання особливих умов і підготовки. Правильна організація транспортування допомагає уникнути псування і зберегти якість вантажу. Нехтування вимогами з перевезення та зберігання, а також недотримання термінів доставки може призвести до найгірших наслідків, які виражаються в повній втраті товарних характеристик продукції та навіть нанесенні шкоди здоров’ю споживачів. Довіряти таке відповідальне транспортування варто професіоналам, які здатні коректно і вчасно оформити документи й дотриматися всіх необхідних вимог до вантажних перевезень продуктів харчування.
Вимоги до автотранспорту для перевезення продуктів харчування
Важливим фактором благополучної доставки вантажів з особливими умовами транспортування є дотримання вимог до автотранспорту для перевезення продуктів харчування, регульованих законодавством і санітарними нормами. Основна мета – забезпечити збереження якості, безпеки та санітарного стану продуктів, яка може бути досягнута, якщо будуть дотримуватися:
- Загальних санітарних вимог до транспортних засобів, які мають бути чистими, сухими, без сторонніх запахів. Потрібно регулярно проводити дезінфекцію кузова або холодильної камери. Забороняється перевозити продукти харчування разом із неїстівними товарами або небезпечними речовинами.
- Вибір відповідного типу транспорту. Для продуктів, що вимагають захисту від перепадів температур, використовуються ізотермічні кузови, швидкопсувна продукція, що вимагає певної температури, перевозиться в рефрижераторах. Для фруктів, овочів та інших продуктів, чутливих до вологості та повітрообміну, потрібен транспорт із вентиляцією. Температура в кузові контролюється за допомогою вбудованих датчиків і термореєстраторів.
- Умови розміщення та пакування. Важливо дотримуватися правил штабелювання, за яких на важчі продукти укладаються легші, а різні групи товарів розділяються. Упаковувати продукти потрібно в тару, що запобігає механічним пошкодженням, забрудненню і контакту з кузовом. Під час перевезення рідин і сипучих продуктів використовують герметичні контейнери.
Продуктовий вантаж повинен супроводжуватися товарно-транспортною накладною, вказівками на умови зберігання і перевезення. У водія має бути санітарний паспорт транспортного засобу, медична книжка з відміткою про проходження санітарного мінімуму, а також санітарний одяг, що забезпечує дотримання правил особистої гігієни.
Які документи потрібні для перевезення продуктів харчування
Існує велика кількість категорій продуктів харчування, для транспортування яких необхідно оформити певний пакет документів. Щоб визначити, які саме документи потрібні для перевезення продуктів харчування, потрібно визначити, до якої саме категорії вони належать. А до числа основних документів, які є обов’язковими для організації, входять:
- ветеринарні свідоцтва – форма №1 або №2, залежно від виду вантажу, потрібні для перевезення продуктів тваринного походження;
- сертифікати відповідності або декларації – сертифікати походження товару (на вимогу), сертифікати якості (наприклад, ХАССП, ISO);
- товарно-транспортна накладна (ТТН), яка містить інформацію про вантаж, відправника та одержувача;
- санітарний паспорт транспортного засобу, який підтверджує, що транспорт відповідає санітарним нормам для перевезення продуктів харчування.
- пакувальний лист (за необхідності) зі списком товарів, що перевозяться, і зазначенням їхніх характеристик;
- документи на транспортний засіб і водійські права, дозвіл на перевезення певних категорій товарів (за необхідності);
- контракт або договір поставки (якщо перевезення здійснюється за договором), який містить умови і специфікацію вантажу.
Під час імпорту продуктових вантажів потрібне дотримання спеціальних вимог. Наприклад, оформлення документів під час перевезення продуктів харчування з Європи має свої особливості, оскільки для міжнародних перевезень застосовують вимоги ХАССП (HACCP).
Для перевезення швидкопсувних вантажів необхідно мати супровідний документ, що підтверджує відповідність, склад і якість вантажу і може бути виданий виробником, постачальником або пакувальником. Будуть потрібні також залежно від специфіки вантажу сертифікати санітарний, фітосанітарний або відповідності. Не обійтися без пакувального аркуша, а також документа, що підтверджує, що температура під час перевезення буде підтримуватися в необхідному діапазоні. Може знадобитися страховий поліс, залежно від умов договору перевезення.
Якщо вантаж перевозиться через кордон, необхідно мати митну декларацію.
Контроль умов транспортування
Крім оформлення необхідних документів важливо також здійснювати контроль необхідної температури перевезення продуктів. Для різних категорій таких вантажів встановлено свої температурні режими, які мають підтримуватися в транспортному засобі під час перевезення. Температура в кузові повинна підтримуватися для:
- заморожених продуктів – від -18°C і нижче.
- охолоджені продукти – від 0°C до +4°C.
- продукти, що не потребують охолодження: відповідно до умов зберігання – наприклад, від +10°C до +25°C.
Для заморожених продуктів можуть використовуватися реф контейнери з вбудованою системою охолодження, яка підтримує потрібну температуру протягом усього маршруту. А також контейнери для перевезення заморожених продуктів із температурним діапазоном від -25 °C до +25 °C, які підходять для більшості заморожених продуктів. Контейнер має бути герметичним, без пошкоджень, очищеним і продезінфікованим. Вантажі мають бути упаковані в термоізоляційні матеріали. Заморожені продукти в герметичних контейнерах дадуть змогу уникнути контакту з вологою і повітрям, вони мають бути розміщені так, щоб забезпечити вільну циркуляцію повітря всередині контейнера. Необхідно встановити температуру, встановлену для:
- морепродуктів – від -18 °C і нижче.
- м’яса і птиці – від -12 °C до -18 °C.
- морозива – близько -25 °C.
І використовувати датчики для постійного моніторингу температури в контейнері.
Чому вибрати TVL для перевезення продуктів харчування
Якщо вам потрібно якісно й у встановлені терміни доставити продукти, що швидко псуються, перевезення потрібно доручити компаніям, які давно й успішно працюють у цій сфері. Компанія TVL, що має величезний досвід у таких вантажоперевезеннях і гарантує надійність і безпеку доставлення, суворо контролюючи всі етапи транспортування. Фахівці TVL знають, яким транспортом допускається перевезення швидкопсувних продуктів і завжди забезпечують індивідуальний підхід до клієнта, підбираючи оптимальні маршрути та умови для збереження вантажу. Співпраця з компанією дасть змогу гарантовано безпечно й у встановлені терміни доставити вантаж з особливими умовами перевезення в місце призначення.
