Доставка скоропортящихся грузов – один из наиболее сложных по техническому обеспечению и логистике, ответственных видов специальной транспортировки. Чувствительные к температуре и влажности товары – лекарства, продукты питания, цветы, косметика требуют особых условий хранения и точного соблюдения нормативных и логистических стандартов. Отклонение параметров микроклимата от установленных требований документов, в том числе международных, может привести к убыткам, потере качества продукции и даже рискам для здоровья потребителей.
Какие грузы относятся к скоропортящимся
Условия перевозки товаров должны обеспечивать сохранность потребительских свойств, в том числе в пределах установленного интервала времени. Скоропортящиеся грузы это те, которые при обычной температуре могут быстро испортиться и разложиться, стать опасными для здоровья. При несоблюдении особых условий транспортировки в них происходят биохимические процессы, способные вызывать отравления, аллергию и заболевания.
Поэтому к грузам, которые считаются скоропортящимися, относятся те, для которых в ходе перевозки необходимо постоянное и точное соблюдение температурно-влажностных и вентиляционных режимов. В список категорий скоропортящихся грузов входят:
- продукты питания;
- лекарства;
- косметика;
- цветы;
- растения;
- биоматериалы.
Такие грузы, перевозимые в рефрижераторах, специальных упаковках и контейнерах, подразделяют на 3 группы, при транспортировке которых должны поддерживаться заданные температурные диапазоны. Так, например, для замороженных – от -6° и ниже, для охлажденных – от -5 до -1°, для охлаждаемых – от 0 до +15°.
Температура – ключевой фактор для сохранности при перевозке скоропортящихся грузов. Для разных видов товаров даже в пределах одной категории оптимальные температуры могут значительно отличаться. Оптимальные температурные показатели, например, для фруктов – от +4 до +12°, свежей рыбы – 0-2°, яиц – +4-7°, вакцины и инсулина – 2- 8°.
Влажность также является фактором риска, так как при транспортировке она влияет на текстуру, вкус. Ее повышение способствует развитию бактерий, плесени и процесса гниения. Разным грузам для сохранения качества требуются уровни влажности, которые отличаются. Например, необходимые величины показателя для замороженных продуктов – 60-70%, вакцины – 40-60%, кондитерских изделий – 60-75%, яиц – 75-85%, овощей – 90-95%.
При транспортировке важно соблюдать сроки пребывания груза в пути. Даже при оптимальных величинах влажности и температуры увеличение времени пребывания в дороге может привести к порче товаров и потере их потребительских свойств. Поэтому важно соблюдать все нормативные параметры транспортировки, чтобы гарантировать сохранение всех свойств груза.
Основные правила перевозки скоропортящихся грузов
При транспортировке специальных грузов на тару наносится специальная маркировка в соответствии с ГОСТ 14192-96. Знак скоропортящийся груз – прямоугольник, в пределах которого размещены три символа черного цвета – рыба, двойной цветок и гроздь винограда. Специальный манипуляционный знак может иметь 4 варианта типоразмера, предусмотренные стандартом.
Нанесенная на упаковку маркировка для скоропортящихся грузов обозначает, что для защиты продукции требуется принудительное поддержание температурно-влажностного режима и вентилирования. Знак наносят на грузы, которые транспортируют в соответствии с правилами перевозки, установленными нормативными актами. Важный аспект обеспечения безопасности и качества товаров при перевозке – соблюдение норм стандартов в отношении поддержания определенной для грузов температуры. Оптимальные температурные условия, которые отличаются для разных типов товаров, устанавливают нормативные документы и международные соглашения. Температурные режимы перевозки скоропортящихся грузов содержат:
- Международная конвенция о хранении и перевозке продуктов питания (FAO/WHO).
- Требования Международной ассоциации воздушного транспорта (IATA).
- Конвенция о международном железнодорожном сообщении (COTIF).
- Регламент ЕС для транспортировки продуктов питания № 852/2004.
- Требования Международной ассоциации транспортных перевозок (IRU).
- Конвенция по международному дорожному транспорту (CMR).
- Закон Украины № 771/97-ВР «О безопасности пищевых продуктов и кормов».
- ДСП 3.3.2.007-98. Государственные санитарные правила и нормы.
- ГОСТ 15846-2002. Транспортирование продуктов питания и сельхозпродукции.
Транспорт, перевозящий продукты с коротким сроком пригодности, должен быть оборудован системами поддержания и контроля температуры. Например, для замороженных продуктов температура должна быть ниже -18°, для свежих мясных и рыбных продуктов – от 0 до 2-4°, овощей – от 0 до 8°. Фруктам и овощам требуется соблюдение разных температурных и влажностных режимов, которые сохраняют их свежесть, минимизируют риски увядания и гниения от развития бактерий.
Согласно требованиям ВОЗ для медикаментов, например – вакцины, инсулин и некоторые антибиотики важно поддерживать оптимальную температуру. Оптимальные показатели для антибиотиков – +15-25°. Важно помнить при этом, что к перевозке принимается скоропортящийся груз при предъявлении грузоотправителем документов – свидетельств, удостоверений и сертификатов соответствия, актов температурного контроля. Они должны подтверждать, что при перемещении в предусмотренные сроки груз не потеряет свои качества, потребительские свойства.
Как перевозить скоропортящиеся грузы разными видами транспорта
Правила перевозки скоропортящихся грузов автомобильным транспортом предусматривают использование сертифицированных холодильных установок, обеспечивающих стабильный терморежим в течение всего пути. В оснащение рефрижераторов должны быть термографы, сенсоры температуры, терморегуляторы, а также системы местного и удаленного мониторинга температуры. Оборудование должно обеспечивать регистрацию и контроль состояния, оперативную корректировку условий хранения груза.
Кратчайший с минимальной загруженностью маршрут уменьшает время в пути, которое не может превышать срок годности продукции. На нем должны быть оборудованные стоянки для рефрижераторов, чтобы при необходимости выполнить техобслуживание техники. В жаркий сезон предпочтительно осуществлять переезды в ночное время, чтобы исключить воздействие солнца.
Правила перевозки скоропортящихся грузов железнодорожным транспортом предписывают задействование рефрижераторных вагонов, термоконтейнеров с охлаждением или замораживанием содержимого. Особенность в том, что их морозильная система, непрерывно работающая от дизельного или электрического источника питания, должна в течение очень длительного времени поддерживать надлежащий терморежим. Термоконтейнеры, размещаемые на платформах или в контейнерных вагонах, оснащены ледогенераторами для поддержания требуемой температуры.
Для контроля температуры в рефрижераторных вагонах и контейнерах должны использоваться термографы и датчики мониторинга температуры, работающие в реальном времени. Обязательное условие перевозки – непрерывное автоматическое документирование температуры на протяжении всего маршрута. Это важно для подтверждения, что товар доставлен в надлежащем состоянии и в соответствии нормативным требованиям.
Маршруты железнодорожных перевозок также не должно превысить срок годности товаров даже с учетом задержек на пограничные и таможенные проверки. На промежуточных станциях при длительных остановках важен дополнительный контроль поддержания нужной температуры. Должна быть в наличии дополнительная автономная система охлаждения, которая продолжит работу, если состав будет долго стоять.
Рефрижераторные вагоны должны проходить процедуры технического обслуживания, которые гарантируют их исправность в течение эксплуатации. В ходе техсервиса тестируется работоспособность системы охлаждения, отсутствие утечки хладагента, термоизоляции на наличие повреждений и износа, Обязательно калибруются датчики температуры, чтобы обеспечить точность мониторинга и документирования.
Перевозка скоропортящихся грузов воздушным транспортом – экспресс доставка. Она выполняется за наиболее короткое время по сравнению с автомобильным и железнодорожным транспортом. Поэтому на авиатранспорте в дополнение к рефрижераторным, являющимися основными для перевозки, применяют криогенные контейнеры. Используют их для транспортировки товаров, например, биологических материалов, при очень низких температурах.
Еще один популярный вариант – изотермические контейнеры, имеющие конструкцию типа “термос”. В них закладывают продукцию уже охлажденную до нужной температуры. Такие емкости за счет качества теплоизоляции поддерживают нужный диапазон температур для товаров, которые не требуют заморозки, но нуждаются в холоде.
В процессе транспортировки товары не должны неблагоприятно воздействовать на друг на друга. Так недопустима совместная перевозка с другими продуктами соленой, копченой, замороженной и охлажденной рыбы, сухих рыбных концентратов. А также – копчено-вяленой или сухой рыбы, копченых колбас и мясокопченостей, охлажденного мяса, всех видов сыра, маргарина, хлебопекарских дрожжей, овощей с резким запахом. Нарушение температурных условий перевозки продукции с короткими сроками пригодности приводит не только к ее порче, но и далеко идущим юридическим последствиям – штрафы и санкции со стороны госорганов.
Надежная доставка скоропортящихся грузов с TVL
Транспортировка грузов с короткими сроками сохранения пригодности предполагает знание большого числа нюансов, правил оформления множества сопроводительных документов. Ежедневно практически соблюдают правила перевозки скоропортящихся грузов и владеют актуальной информацией в данной сфере перевозчики-профессионалы, например, компания TVL. К ее услугам стоит прибегать, чтобы без проблем, правильно и безопасно перевозить такие товары по территории Украины и за границу.
Квалифицированные менеджеры перевозчика предложат оптимальные решения для доставки любыми видами транспорта. А также учтут особенности именно вашей товарной доставки в соответствии с классификацией скоропортящихся грузов. В распоряжении компании – разнообразное сертифицированное оборудование и техника, обеспечивающие сохранность продукции, для которой нужны разные температурно-влажностные режимы.
TVL обеспечит документирование и контроль параметров холода и окажет логистическую поддержку на всей протяженности маршрута, гарантирует своевременную доставку без потерь. Обратившись к профессиональному перевозчику, вы получите компетентные консультации и помощь в оформлении перевозочных документов, а также сопровождение на всех этапах транспортировки.
