Доставка швидкопсувних вантажів – один із найскладніших за технічним забезпеченням і логістикою, відповідальних видів спеціального транспортування. Чутливі до температури і вологості товари – ліки, продукти харчування, квіти, косметика – вимагають особливих умов зберігання і точного дотримання нормативних і логістичних стандартів. Відхилення параметрів мікроклімату від встановлених вимог документів, зокрема міжнародних, може призвести до збитків, втрати якості продукції і навіть ризиків для здоров’я споживачів.
Які вантажі належать до швидкопсувних
Умови перевезення товарів повинні забезпечувати збереження споживчих властивостей, у тому числі в межах установленого інтервалу часу. Швидкопсувні вантажі це ті, які за звичайної температури можуть швидко зіпсуватися і розкластися, стати небезпечними для здоров’я. У разі недотримання особливих умов транспортування в них відбуваються біохімічні процеси, здатні викликати отруєння, алергію і захворювання.
Тому до вантажів, які вважаються швидкопсувними, належать ті, для яких під час перевезення необхідне постійне і точне дотримання температурно-вологісних і вентиляційних режимів. До списку категорій швидкопсувних вантажів входять:
- продукти харчування;
- ліки;
- косметика;
- квіти;
- рослини;
- біоматеріали.
Такі вантажі, що перевозяться в рефрижераторах, спеціальних пакованнях і контейнерах, поділяють на 3 групи, під час транспортування яких повинні підтримуватися задані температурні діапазони. Так, наприклад, для заморожених – від -6° і нижче, для охолоджених – від -5 до -1°, для охолоджуваних – від 0 до +15°.
Температура – ключовий фактор для збереження під час перевезення швидкопсувних вантажів. Для різних видів товарів навіть у межах однієї категорії оптимальні температури можуть значно відрізнятися. Оптимальні температурні показники, наприклад, для фруктів – від +4 до +12°, свіжої риби – 0-2°, яєць – +4-7°, вакцини та інсуліну – 2-8°.
Вологість також є фактором ризику, оскільки під час транспортування вона впливає на текстуру, смак. Її підвищення сприяє розвитку бактерій, цвілі та процесу гниття. Різним вантажам для збереження якості потрібні рівні вологості, які відрізняються. Наприклад, необхідні величини показника для заморожених продуктів – 60-70%, вакцини – 40-60%, кондитерських виробів – 60-75%, яєць – 75-85%, овочів – 90-95%.
Під час транспортування важливо дотримуватися термінів перебування вантажу в дорозі. Навіть за оптимальних величин вологості й температури збільшення часу перебування в дорозі може призвести до псування товарів і втрати їхніх споживчих властивостей. Тому важливо дотримуватися всіх нормативних параметрів транспортування, щоб гарантувати збереження всіх властивостей вантажу.
Основні правила перевезення швидкопсувних вантажів
Під час транспортування спеціальних вантажів на тару наноситься спеціальне маркування відповідно до ГОСТ 14192-96. Знак швидкопсувний вантаж – прямокутник, у межах якого розміщено три символи чорного кольору – риба, подвійна квітка і гроно винограду. Спеціальний маніпуляційний знак може мати 4 варіанти типорозміру, передбачені стандартом.
Нанесене на упаковку маркування для швидкопсувних вантажів позначає, що для захисту продукції потрібне примусове підтримання температурно-вологісного режиму і вентилювання. Знак наносять на вантажі, які транспортують відповідно до правил перевезення, встановлених нормативними актами. Важливий аспект забезпечення безпеки та якості товарів під час перевезення – дотримання норм стандартів щодо підтримання визначеної для вантажів температури. Оптимальні температурні умови, які відрізняються для різних типів товарів, встановлюють нормативні документи та міжнародні угоди. Температурні режими перевезення швидкопсувних вантажів містять:
- Міжнародна конвенція про зберігання і перевезення продуктів харчування (FAO/WHO).
- Вимоги Міжнародної асоціації повітряного транспорту (IATA).
- Конвенція про міжнародне залізничне сполучення (COTIF).
- Регламент ЄС для транспортування продуктів харчування № 852/2004.
- Вимоги Міжнародної асоціації транспортних перевезень (IRU).
- Конвенція з міжнародного дорожнього транспорту (CMR).
- Закон України № 771/97-ВР «Про безпеку харчових продуктів і кормів».
- ДСП 3.3.2.007-98. Державні санітарні правила і норми.
- ГОСТ 15846-2002. Транспортування продуктів харчування та сільгосппродукції.
Транспорт, що перевозить продукти з коротким терміном придатності, має бути обладнаний системами підтримання та контролю температури. Наприклад, для заморожених продуктів температура має бути нижче -18°, для свіжих м’ясних і рибних продуктів – від 0 до 2-4°, овочів – від 0 до 8°. Фруктам і овочам потрібне дотримання різних температурних і вологісних режимів, які зберігають їхню свіжість, мінімізують ризики в’янення і гниття від розвитку бактерій.
Згідно з вимогами ВООЗ для медикаментів, як-от вакцини, інсулін та деякі антибіотики важливо підтримувати оптимальну температуру. Оптимальні показники для антибіотиків – +15-25°. Важливо пам’ятати при цьому, що до перевезення приймається швидкопсувний вантаж за умови пред’явлення вантажовідправником документів – свідоцтв, посвідчень і сертифікатів відповідності, актів температурного контролю. Вони повинні підтверджувати, що під час переміщення в передбачені терміни вантаж не втратить свої якості, споживчі властивості.
Як перевозити швидкопсувні вантажі різними видами транспорту
Правила перевезення швидкопсувних вантажів автомобільним транспортом передбачають використання сертифікованих холодильних установок, що забезпечують стабільний терморежим протягом усього шляху. В оснащення рефрижераторів мають бути термографи, сенсори температури, терморегулятори, а також системи місцевого та віддаленого моніторингу температури. Устаткування має забезпечувати реєстрацію та контроль стану, оперативне коригування умов зберігання вантажу.
Найкоротший з мінімальною завантаженістю маршрут зменшує час у дорозі, який не може перевищувати термін придатності продукції. На ньому мають бути обладнані стоянки для рефрижераторів, щоб за потреби виконати техобслуговування техніки. У спекотний сезон переважно здійснювати переїзди в нічний час, щоб виключити вплив сонця.
Правила перевезення швидкопсувних вантажів залізничним транспортом наказують задіяти рефрижераторні вагони, термоконтейнери з охолодженням або заморожуванням вмісту. Особливість у тому, що їхня морозильна система, яка безперервно працює від дизельного або електричного джерела живлення, повинна протягом дуже тривалого часу підтримувати належний терморежим. Термоконтейнери, що розміщуються на платформах або в контейнерних вагонах, оснащені льодогенераторами для підтримки необхідної температури.
Для контролю температури в рефрижераторних вагонах і контейнерах мають використовуватися термографи і датчики моніторингу температури, що працюють у реальному часі. Обов’язкова умова перевезення – безперервне автоматичне документування температури протягом усього маршруту. Це важливо для підтвердження, що товар доставлено в належному стані та відповідно до нормативних вимог.
Маршрути залізничних перевезень також не повинні перевищувати термін придатності товарів навіть з урахуванням затримок на прикордонні та митні перевірки. На проміжних станціях під час тривалих зупинок важливий додатковий контроль підтримання потрібної температури. Повинна бути в наявності додаткова автономна система охолодження, яка продовжить роботу, якщо склад буде довго стояти.
Рефрижераторні вагони мають проходити процедури технічного обслуговування, які гарантують їхню справність протягом експлуатації. Під час техсервісу тестується працездатність системи охолодження, відсутність витоку холодоагенту, термоізоляції на наявність ушкоджень і зносу, обов’язково калібруються датчики температури, щоб забезпечити точність моніторингу та документування.
Перевезення швидкопсувних вантажів повітряним транспортом – експрес доставка. Вона виконується за найкоротший час порівняно з автомобільним і залізничним транспортом. Тому на авіатранспорті на додаток до рефрижераторних, які є основними для перевезення, застосовують кріогенні контейнери. Використовують їх для транспортування товарів, наприклад, біологічних матеріалів, за дуже низьких температур.
Ще один популярний варіант – ізотермічні контейнери, що мають конструкцію типу «термос». У них закладають продукцію вже охолоджену до потрібної температури. Такі ємності завдяки якості теплоізоляції підтримують потрібний діапазон температур для товарів, які не потребують заморозки, але потребують холоду.
У процесі транспортування товари не повинні несприятливо впливати один на одного. Так, неприпустимим є спільне перевезення з іншими продуктами солоної, копченої, замороженої та охолодженої риби, сухих рибних концентратів. А також – копчено-в’яленої або сухої риби, копчених ковбас і м’ясокопченостей, охолодженого м’яса, усіх видів сиру, маргарину, хлібопекарських дріжджів, овочів із різким запахом. Порушення температурних умов перевезення продукції з короткими термінами придатності призводить не тільки до її псування, а й до юридичних наслідків, що мають далекосяжні наслідки, – штрафи і санкції з боку держорганів.
Надійна доставка швидкопсувних вантажів з TVL
Транспортування вантажів з короткими термінами збереження придатності передбачає знання великої кількості нюансів, правил оформлення безлічі супровідних документів. Щодня практично дотримуються правил перевезення швидкопсувних вантажів і володіють актуальною інформацією в цій сфері перевізники-професіонали, наприклад, компанія TVL. До її послуг варто вдаватися, щоб без проблем, правильно і безпечно перевозити такі товари територією України та за кордон.
Кваліфіковані менеджери перевізника запропонують оптимальні рішення для доставки будь-якими видами транспорту. А також врахують особливості саме вашої товарної доставки відповідно до класифікації швидкопсувних вантажів. У розпорядженні компанії – різноманітне сертифіковане обладнання та техніка, що забезпечують збереження продукції, для якої потрібні різні температурно-вологісні режими.
TVL забезпечить документування і контроль параметрів холоду і надасть логістичну підтримку на всій протяжності маршруту, гарантує своєчасну доставку без втрат. Звернувшись до професійного перевізника, ви отримаєте компетентні консультації та допомогу в оформленні перевізних документів, а також супровід на всіх етапах транспортування.
